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蓮藕海綿蛋糕

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蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,能增強人體免疫力,還有清熱、開胃等保健功效。把蓮藕做進蛋糕里,香甜可口,營養又美味。蛋糕里的蓮藕經過燉煮,是軟糯的口感,蛋糕上面的蓮藕切片直接烘烤,又脆又甜,如此豐富的口感,絕對值得一試。

材料:低筋面粉60克,杏仁粉30克,雞蛋2個,細砂糖40克,玉米油20克,牛奶20克,放在表面的蓮藕切片少許

糖漬蓮藕:蓮藕100克,細砂糖20克,水20克

制作方法:

1、100克蓮藕切成小塊后,和糖、水一起燉煮后靜置放涼。

2、雞蛋加細砂糖打發至膨脹數倍,提起打蛋器可以在蛋糊表面劃出清晰的紋路。


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